Keripik Paru Bu Supri Jadi Sasaran Kuliah Kerja Usaha

PEMALANG – Keripik paru Bu Supri di Kelurahan Mulyoharjo, Kecamatan Pemalang, menjadi salah satu sasaran kegiatan kuliah kerja usaha (KKU) Sekolah Tinggi Ilmu Ekonomi (STIE) Assholeh Pemalang. Ketua SIE Assholeh, Ali Imron, mengatakan pemilihan sasaran tersebut, telah melalui berbagai pertimbangan dan studi kelayakan.

Mahasiswa yang melakukan KKU tahun ini, adalah angkatan ketiga. “Mereka kami tempatkan di sentra-sentra konfeksi, makanan ringan, batik, dan sarung goyor,“ kata Ali. Sentra-sentra tersebut, tersebar di Kelurahan Mulyoharjo (kerupuk paru Bu Supri), Paduraksa, Kecamatan Pemalang.

Kemudian Desa Banjardawa, dan Wanarejan Selatan (sayung goyor), Kecamatan Taman, Desa Pegundan Kecamatan Petarukan dan sentra konfeksi Desa Rowosari, Kecamatan Ulujami. KKU dilaksanakan sesuai kurikulum STIE Assholeh, untuk mencapaian Visi dan Misi program studi dan melaksanakan tri dharma perguruan tinggi. Kemudian meningkatkan peranan Lembaga Penelitian dan Pengabdian Masyarakat (LPPM) STIE Assholeh.

Melalui KKU, mahasiswa mahasiswa diharapkan mampu mengaplikasikan ilmu manajemen pemasaran, sumber daya manusia, operasi, dan keuangan dalam dunia usaha. Mereka juga diharapkan dapat berperan aktif bersama dosen pembimbing lapangan, untuk memberdayakan dan mengembangkan usaha mikro kecil menengah (UMKM) di Pemalang.

Bahan Pertimbangan

Hasil KKU tersebut, juga dapat menjadi salah satu bahan pertimbangan dalam kebijakan pengembangan UMKM di Pemalang. Lanjut dia, jumlah mahasiswa yang ikut KKU sebanyak 44 orang, terbagi dalam sembilan kelompok.

Mereka dibimbing sembilan dosen selama berkegiatan. Sementara itu keripik paru Bu Supri Mulyoharjo, menjadi sasaran KKU, lantaran tetap bertahan meskipun bahan bakunya tidak mudah diperoleh. Kerupuk paru berbahan baku utama paru-paru sapi, yang hanya bisa diperoleh di rumah pemotongan hewan.

Pada 2012 dalam satu hari industri tersebut menghaiskan 30 kilogram paru-paru sapi. Sekarang usaha itu terus berkembang, dengan memanfaatkan teknologi informatika sehingga jangkauan pemasaran menjadi lebih luas. Berbagai pameran UMKM dia ikuti baik di dalam Kabupaten Pemalang maupun di luar kota.

Karena itu kerupuk paru tersebut dalam akun facebook Ibu Supri Jajanan Rumah Yang Sehat mengklaim telah menjual produknya ke Jepang, saat mengikuti berbagai festival. Produknya juga bertambah, tidak hanya keripik paru, tetapi juga rempeyek ikan dan kue. (K40-63)

Sumber : http://berita.suaramerdeka.com/smcetak/keripik-paru-bu-supri-jadi-sasaran-kuliah-kerja-usaha/